Lästid: 1 minut

Innehållsförteckning

Läs mer om vad ångkokning är och varför denna tillagningsmetod bevarar både smak och näring. Här får du en tydlig förklaring av vad ångkokning innebär, när begreppet används och vad man bör tänka på kring fördelarna med metoden.

Vad är ångkokning?

Ångkokning är en skonsam tillagningsmetod där maten tillagas med hjälp av het vattenånga istället för direkt kontakt med vatten eller stekfett. Maten placeras i en ångkokare, ett durkslag eller en insats ovanför kokande vatten, där ångan tillagar råvarorna. Denna metod gör att grönsaker, fisk, kyckling och andra livsmedel behåller mer näring, smak och konsistens jämfört med kokning eller stekning. Ångkokning är vanlig i många matkulturer och används både i hemmakök och i professionella kök världen över.

När används begreppet ångkokning?

  • Matlagning: Används för att beskriva en metod där råvaror tillagas med hjälp av ånga.
  • Kost och hälsa: Förekommer i sammanhang där bevarande av vitaminer och mineraler betonas.
  • Hälsotrender: Diskuteras som en metod för kalorisnål och näringsrik matlagning.
  • Traditionell matlagning: Vanligt i asiatiska kök, till exempel vid tillagning av dumplings och fisk.

Exempel på hur begreppet ångkokning kan beskrivas:

  • ”Ångkokning hjälper grönsaker att behålla sin krispighet och färg.”
  • ”Många använder ångkokning för att tillaga fisk på ett skonsamt sätt.”
  • ”Ångkokning är en av de bästa metoderna för att bevara näringsämnen.”

Att tänka på kring ångkokning

  • Ångkokning bevarar vitaminer och mineraler bättre än många andra tillagningsmetoder.
  • Metoden kräver ingen eller mycket lite tillsatt olja eller fett, vilket gör den hälsosam.
  • Det går att ångkoka allt från grönsaker och fisk till dumplings, ris och bröd.
  • En enkel insats eller ett durkslag kan användas för ångkokning i vanliga kastruller.
  • Smaksättningar som örter, citronsaft eller buljong kan ge extra smak under ångkokningen.
Publicerad: 2025-10-02

Ola Lauritzson

Kostrådgivare

Ola Lauritzson är författare, entreprenör och en av Sveriges mest kända kostrådgivare. Han har hjälpt tusentals att förändra sin livsstil genom sina populära böcker om hälsa och viktkontroll.

Porträtt på en Ola Lauritzson.

FAQ

Vad är ångkokning?

Varför är ångkokning hälsosamt?

Vilken mat passar för ångkokning?

Läs mer