Lästid: 1 minut

Innehållsförteckning

Läs mer om vad socker är och varför det ofta diskuteras i samband med energi, smak och hälsa. Här får du en tydlig förklaring av vad socker innebär, när begreppet används och vad man bör tänka på kring konsumtion av olika sockertyper.

Vad är socker?

Socker är en typ av kolhydrat som ger kroppen energi i form av glukos. Det finns naturligt i många livsmedel, exempelvis frukt (fruktos), mjölk (laktos) och grönsaker. Det som i vardagligt tal kallas ”socker” syftar oftast på det vita, raffinerade sockret (sackaros) som framställs ur sockerrör eller sockerbetor. Socker används för att ge smak, struktur och hållbarhet i livsmedel. Kroppen behöver glukos som energikälla, men ett högt intag av tillsatt socker kan vara negativt för hälsan.

När används begreppet socker?

  • Kost och hälsa: För att beskriva olika typer av kolhydrater, särskilt tillsatt socker i mat och dryck.
  • Livsmedelsindustri: Används i produktion av godis, läsk, bakverk och processade livsmedel.
  • Näringslära: Diskuteras i samband med energiintag, blodsockerkontroll och risk för välfärdssjukdomar.
  • Vardagligt språk: Förekommer för att beskriva söta livsmedel eller som ett samlingsnamn för raffinerat socker.

Exempel på hur begreppet socker kan beskrivas:

  • ”Frukt innehåller naturligt socker i form av fruktos.”
  • ”Många livsmedel innehåller tillsatt socker som påverkar blodsockret snabbt.”
  • ”Ett högt intag av socker kan öka risken för övervikt och diabetes.”

Att tänka på kring socker

  • Socker ger snabb energi men saknar vitaminer och mineraler.
  • Naturligt förekommande socker i frukt och mejeriprodukter är ofta mindre problematiskt än tillsatt socker.
  • För högt intag av tillsatt socker är kopplat till ökad risk för övervikt, diabetes och hjärt-kärlsjukdom.
  • Socker finns dolt i många livsmedel som bröd, såser och frukostflingor.
  • WHO rekommenderar att högst 10 % av dagens energiintag bör komma från tillsatt socker – helst mindre än 5 %.
Publicerad: 2025-10-02

Ola Lauritzson

Kostrådgivare

Ola Lauritzson är författare, entreprenör och en av Sveriges mest kända kostrådgivare. Han har hjälpt tusentals att förändra sin livsstil genom sina populära böcker om hälsa och viktkontroll.

Porträtt på en Ola Lauritzson.

FAQ

Vad är socker?

Är allt socker ohälsosamt?

Hur mycket socker bör man äta per dag?

Läs mer