Lästid: 1 minut

Innehållsförteckning

Läs mer om vad allergener är och vilken betydelse de har för hälsa och välmående. Här får du en tydlig förklaring av hur allergener fungerar, var de finns och varför de kan orsaka allergiska reaktioner. Upptäck också hur man kan hantera och undvika allergener i vardagen.

Vad är allergener?

Allergener är ämnen som kan framkalla en allergisk reaktion hos känsliga personer. När kroppen utsätts för ett allergen reagerar immunsystemet genom att bilda antikroppar, vilket kan leda till symtom som snuva, hudutslag, andningsbesvär eller svullnad. Vanliga allergener är vissa livsmedel, pollen, pälsdjur, kvalster och insektsstick. Inom livsmedelsbranschen används begreppet särskilt för att beskriva ingredienser som måste deklareras på förpackningar eftersom de kan orsaka allvarliga reaktioner.

När används begreppet allergener?

  • Livsmedel: Vanliga allergener i mat är mjölk, ägg, jordnötter, soja, gluten, fisk, skaldjur och nötter.
  • Medicinsk kontext: Begreppet används för att identifiera och behandla allergiska sjukdomar och reaktioner.
  • Miljö: Pollen, pälsdjur och kvalster är exempel på allergener som finns i vår omgivning.
  • Lagstiftning: Inom EU finns tydliga regler för märkning av livsmedel som innehåller allergener.

Exempel på hur allergener kan beskrivas:

  • ”Jordnötter är ett av de vanligaste allergenerna i livsmedel.”
  • ”Pollenallergi orsakas av allergener från växternas pollenkorn.”
  • ”Förpackningen innehöll en varning om att produkten kan innehålla spår av allergener.”

Att tänka på kring allergener

  • Allergener kan orsaka olika symtom, från milda till livshotande reaktioner som anafylaxi.
  • Det är viktigt att alltid läsa ingrediensförteckningar på livsmedel noggrant.
  • Korsreaktioner kan uppstå, där en person som är allergisk mot ett ämne även reagerar på liknande ämnen.
  • Restauranger och livsmedelsproducenter måste kunna redovisa vilka allergener deras produkter innehåller.
  • Personer med kända allergier bör alltid informera omgivningen och i vissa fall bära med sig adrenalinpenna.
Publicerad: 2025-10-02

Ola Lauritzson

Kostrådgivare

Ola Lauritzson är författare, entreprenör och en av Sveriges mest kända kostrådgivare. Han har hjälpt tusentals att förändra sin livsstil genom sina populära böcker om hälsa och viktkontroll.

Porträtt på en Ola Lauritzson.

FAQ

Hur fungerar allergener i kroppen?

Vad är de vanligaste allergenerna i livsmedel?

Vad innebär korsreaktioner mellan allergener?

Läs mer