Lästid: 1 minut

Innehållsförteckning

Läs mer om vad oljor är och varför de används både i matlagning och som en källa till hälsosamma fetter. Här får du en tydlig förklaring av vad oljor innebär, när begreppet används och vad man bör tänka på kring olika typer av oljor i kosten.

Vad är oljor?

Oljor är fetter i flytande form som främst utvinns ur växter, frön eller frukter. De består av olika typer av fettsyror, där sammansättningen avgör om de främst innehåller mättat, enkelomättat eller fleromättat fett. Oljor är energirika och en viktig källa till essentiella fettsyror, som omega-3 och omega-6, samt fettlösliga vitaminer som A, D, E och K. Exempel på vanliga oljor är olivolja, rapsolja, solrosolja och kokosolja. Oljor används i matlagning, salladsdressingar och bakning, men spelar också en central roll i många kulturers kosthållning.

När används begreppet oljor?

  • Kost och hälsa: Används för att beskriva en viktig källa till hälsosamma fetter och energi.
  • Matlagning: Begreppet används i samband med stekning, bakning och smaksättning av mat.
  • Näringslära: Oljor diskuteras för sin fettsyrasammansättning och hälsoeffekter.
  • Industri: Förekommer i livsmedelsproduktion och som ingrediens i många förädlade produkter.

Exempel på hur begreppet oljor kan beskrivas:

  • ”Olivolja är rik på enkelomättade fetter och antioxidanter.”
  • ”Rapsolja innehåller både omega-3 och omega-6.”
  • ”Kokosolja består främst av mättat fett.”

Att tänka på kring oljor

  • Välj oljor med hög andel enkelomättade och fleromättade fetter för bättre hjärt-kärlhälsa.
  • Olivolja och rapsolja är exempel på hälsosamma alternativ för vardagsbruk.
  • Kokosolja och palmolja innehåller mycket mättat fett och bör användas med måtta.
  • Oljor är energirika, så även nyttiga oljor bör användas i lagom mängd.
  • Kallpressade oljor behåller mer näringsämnen och smak men tål inte alltid höga temperaturer vid stekning.
Publicerad: 2025-10-02

Ola Lauritzson

Kostrådgivare

Ola Lauritzson är författare, entreprenör och en av Sveriges mest kända kostrådgivare. Han har hjälpt tusentals att förändra sin livsstil genom sina populära böcker om hälsa och viktkontroll.

Porträtt på en Ola Lauritzson.

FAQ

Vad är oljor?

Är alla oljor hälsosamma?

Vilka oljor är nyttigast?

Läs mer