Lästid: 2 minuter

Innehållsförteckning

Vetemjöl är en kraftigt raffinerad produkt med högt GI, faktiskt högre än vanligt vitt socker. Vetemjöl finns i många produkter, inte minst bröd, kakor och pajer. Dessutom är det rikt på gluten, som många är känsliga för.

Alternativ till vetemjöl

Vetemjöl är en kraftigt raffinerad produkt med högt GI, faktiskt högre än vanligt vitt socker. Vetemjöl finns i många produkter, inte minst bröd, kakor och pajer. Dessutom är det rikt på gluten, som många är känsliga för. Men numera finns det många bra alternativ. Och det är en bra grundregel att helt försöka undvika vanligt vetemjöl i kosten.

Bakepro

Bra till muffins

En ersättning för vetemjölet som går bra att använda till exempelvis mjuka kakor och muffins.

Rågmjöl

Vanligt i knäckebröd

Fullkornsmjöl av råg där hela kärnan används vilket bevarar näringsämnen och nyttiga fibrer. Råg har också visat sig ha bra egenskaper för att balansera insulinnivån i blodet. Huvudingrediens i traditionellt knäckebröd. Däremot bör man vara uppmärksam på rågsikt som till största delen faktiskt består av siktat vetemjöl.

Här kan du läsa om näringstäthet i mat.

Dinkelmjöl

Ger brödet fylligare smak

Rikt på järn, magnesium och B-vitaminer. I fullkornsvarianten av detta mjöl ingår hela kärnan med grodd och kli, vilket ger ett naturligt näringsrikt mjöl med hög fiberhalt. Bröd och bullar som bakas på dinkel får en fylligare smak.

Fiberhusk

Funkar till pizza

Består av pulvriserade psylliumfröskal. Kan användas till bland annat matbröd, pizza och pannkakor.

Sojamjöl

Passar till paj

Framställs av sojabönor som rensas, rostas, skalas, mals till mjöl och siktas. Rikt på protein, fleromättat fett, vitaminer och mineraler. Passar bra att användas till pajbottnar och matbröd.

Kruskakli

Gör brödet saftigt

Ett extra grovmalet kli av vetekornet skal. Innehåller 50 procent fibrer. Om du tillsätter kruskakli får du ett saftigare och mer fiberrikt bröd.

Kokosmjöl

Högt fiberinnehåll

Ett mjöl av kokos som är glutenfritt och har väldigt lågt GI. Det är knappt några kolhydrater alls i det här mjölet. Kan användas till många olika bakverk.

Mandelmjöl

Få kolhydrater

Mandelmjöl används till framförallt söta bakverk som till exempel makroner och är en huvudingrediens i mandelmassa. Det fungerar utmärkt som en ingrediens i matbröd, pannkakor och muffins och ger en härlig smak vid panering. Glutenfritt och bara 4-5 procent kolhydrater.

Hasselnötsmjöl är ett annat alternativ med liknande egenskaper.

Fiberfin

Ger extra fibrer

Mjöl med 60 procent fibrer som kan användas i bakning och matlagning istället för vanligt mjöl utan att smak, konsistens eller utseende blir förändrat (byt ut upp till 20 procent av det vanliga mjölet). En matsked fiberfin ger lika mycket fibrer som en dl grovt mjöl. Naturligt glutenfritt.

Fibrex

Mer fibrer och förlängd hållbarhet

Fibrex är en kostfiber, gjord av betfiber. Naturligt glutenfri. Dess höga, vattenhållande förmåga gör Fibrex till en utmärkt råvara i baknings- och matlagningssammanhang. Bröd får förlängd hållbarhet. Färsrätter blir saftigare och godare. Blanda Fibrex i din müsli och få ett högre kostfiberinnehåll.

Publicerad: 2025-08-25

Ola Lauritzson

Kostrådgivare

Ola Lauritzson är författare, entreprenör och en av Sveriges mest kända kostrådgivare. Han har hjälpt tusentals att förändra sin livsstil genom sina populära böcker om hälsa och viktkontroll.

Porträtt på en Ola Lauritzson.

FAQ

Vilket mjöl är bäst att ersätta vetemjöl med?

Finns det glutenfria alternativ till vetemjöl?

Vad är fördelen med att undvika vetemjöl?

Läs mer